Beschreibung

Zutaten: Gurken, Paprika, Zwiebeln, Wasser, Zucker, Essig, Salz, Senfkörner, Gewürze

Ideal für: Wie der Name schon sagt - passend als Belag oder Zugabe zum klassischen Butterbrot für Zwischendurch

Geschmack: würzig und leicht süßlich, sehr beliebter Klassiker und Dauerbrenner mit Suchtcharakter

Aus erntefrischen Zutaten gekocht und eingemacht passen diese Butterbrot Gurken hervorragend zum klassischen Frühstück oder Abendbrot. Auch bei Festlichkeiten auf dem Buffet-Tisch wird besonders gerne danach gegriffen.

Die Gurken sind geschnitten und passen so wunderbar auf das Frühstücksbrot, lecker auch in Kombination mit frischem Schwarzbrot.

Wissenswertes über Gurken

Namensgebung:
Der botanische Name heißt in Latein „Cucumis sativus“. Das Wort „Gurke“ wurde dem altpolnischen entnommen, wo es ogurek bzw. ogórek heißt. Schon im frühen Mittelalter wurde in der slawischen Sprache dieser Begriff aus dem eigentlich mittelgriechischen entlehnt, dort war die Bedeutung für das Wort águros nämlich „grün, unreif“. In Deutschland gibt es das Wort Gurke im Sprachgebrauch bereits seit dem 16. Jahrhundert.

Merkmale:
Die Gurkenpflanze ist einjährig und kann eine Länge bis zu vier Metern erreichen, sie wächst niederliegend und kletternd. Von außen ist die gesamte Pflanze mit steif-borstigen Haaren besetzt, ebenso wie die Blätter.

Sorten:
Am bekanntesten ist die klassische Salatgurke, auch Schlangengurke genannt. Diese Gurkensorte wird heutzutage fast ausschließlich nur noch im Treibhaus angebaut, als Freilandanbau heißt sie dann Landgurke.

Die sogenannten Einlegegurken dagegen werden überwiegend im Freiland angebaut, diese werden in unreifem Zustand geerntet. Kleinere Sortierungen nennt man Cornichons oder Gewürzgurken, größere werden als Gurken-Happen oder ähnliches angeboten. Außerdem gibt es noch die Schälgurke, aus der die klassische Senfgurke entstammt.

Verwendung in anderen Ländern:
Andere Länder, andere Sitten – in China, Malaysia, Indonesien oder Indien werden Gurken gekocht, besonders in Indien findet man sie natürlich auch viel in Curry-Gerichten oder in Chutneys. Auch für die Samen und das Samenöl findet man in Asien Verwendung, vorrangig wird es dort zum Kochen verwendet.